Étape 1

Dans un bol d'eau froide, faites tremper la gélatine.

Étape 2

Dans une casserole, mélangez la poudre de haricots blancs avec 35 g de fécule de pommes de terre, 60 g de sucre et l'eau. Faites cuire en remuant énergiquement pour obtenir une pâte.

Étape 3

Incorporez la moitié de la gélatine égouttée. Versez cette pâte dans un moule rectangulaire.

Étape 4

Recommencez les opérations avec les ingrédients restant et la poudre de haricots rouges.

Étape 5

Versez la pâte obtenue par-dessus la première. Laissez refroidir.

Étape 6

Coupez une tranche de ce gâteau, coupez 2 morceaux dans le sens de la largeur de cette tranche et assemblez-les pour former un damier. Poursuivez jusqu'à la dernière tranche.

Étape 7

Votre yokan est maintenant prêt à être servi !

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