Étape 1

Séparer les blancs des jaunes d'œufs.

Étape 2

Mélanger les jaunes avec le sucre roux et le sucre vanillé.

Étape 3

Ajouter le mascarpone au fouet.

Étape 4

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent. Réserver.

Étape 5

Mouiller les biscuits dans le café rapidement avant d'en tapisser le fond du plat.

Étape 6

Recouvrir d'une couche de crème au mascarpone puis répéter l'opération en alternant couche de biscuits et couche de crème en terminant par cette dernière.

Étape 7

Saupoudrer de cacao.

Étape 8

Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum puis déguster frais.

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