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Pavlova

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Ingrédients :

Préparation:

  • 6 blancs d'œuf

  • 340 g de sucre

  • 1.5 cuillère à café de vinaigre (de malt, de préférence)

  • 1.5 maïzena

  • Crème chantilly

  • Fraises

  • Framboises

  • Raisin

  • Pêche

  • Nectarine

  • Banane

Étape 1

Battre les blancs en neige très ferme. Ajouter le sucre peu a peu. Battre encore. Ajouter le vinaigre et la Maïzena. Battre encore. Le mélange doit être très ferme et brillant.

Étape 2

Mettre sur une plaque très très légèrement huilée (mieux encore, l'équivalent français du "non-stick baking paper"). On doit le mettre en forme de cercle assez haut (8 à 10 cm).

Étape 3

Cuire au Four à 130°C pendant 1h15.

Étape 4

Laisser refroidir. Mettre au frigo. Une heure avant de servir, mettre la chantilly et les fruits par-dessus.

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