Étape 1

Enveloppez les jaunes d’œuf salé dans un papier d’aluminium huilé. Faites les cuire au four pendant 20 min, thermostat 3, 90°.

Étape 2

Coupez la pâte de graine de lotus en 10, faites un creux au centre de chaque bloc et, placez-y un jaune d’œuf salé. Roulez-les pour en faire une boule.

Étape 3

Tamisez la farine et mélangez avec le sucre, le thé, la levure et l’huile. Laissez reposer la pâte sous une serviette mouillée pendant 4 heures.

Étape 4

Coupez en 10. Enveloppez chaque boule de pâte de graines de lotus avec la pâte de farine et mettez-la dans un moule à gâteau de lune.

Étape 5

Aplatissez bien, puis retirez du moule et, placez les gâteaux sur un plateau huilé.

Étape 6

Faites cuire au four à 200°C, thermostat 6, pendant 15 min. Puis, enlevez les gâteaux et arrosez les d’eau.

Étape 7

Faites cuire encore à 180°C, thermostat 6, pendant 5 min.

Étape 8

Sortez et dorez les gâteaux avec l’œuf battu, le sucre et l’eau.

Étape 9

Faites cuire encore 10 min jusqu'à ce que les gâteaux prennent une belle couleur dorée.

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